Tag Archives: Đuông chà là

Đuông Chà Là


Đuông Chà Là.

miah 28 May 2010, 22:16
12 – bottom
  ->

Một lần được mời đi ăn, khi tôi đến nơi thì bàn tiệc đã sẵn sàng, một vài món đã vơi vì tôi đến trễ. Mọi người gọi thêm món vừa hết ra để thết đãi tôi vì đây là món đặc biệt. Một bát nuớc mắm có vài lát ớt được bưng ra trước, tiếp theo là: Tiếp tục đọc
Advertisements

Đuôn chà là ở Minh Hải – ĂN LÀ GHIỀN, CÓ TIỀN CHƯA CHẮC CÓ


Đuôn chà là ở Minh Hải – 
ĂN LÀ GHIỀN, CÓ TIỀN CHƯA CHẮC CÓ

(Trích bài tại Ẩm thực Việt Nam )

COn Đuông Chà Là sống trên cây chà là

COn Đuông Chà Là sống trên cây chà là

Đuôn chà là là món đặc sản quý hiếm bởi ít người biết đến hay nếm qua. Vùng Minh Hải ngoài rừng tràm, dừa, còn có nhiều cây chà là mọc, nên có đuôn sống trong đọt chà là.Đuôn chà là có màu vàng óng ả, thịt ăn béo ngậy ngon hơn đuôn ở cây dừa.

Giống đuôn chà là sinh ra bởi con kiến dương đẻ trứng trên chót đọt cây chà là vào khoảng tháng 6 âm lịch. Trứng nở ra con sâu giống như con nhộng. Đuôn con ăn dần xuống đọt chà là, ăn hết đọt đến phần cổ hũ. Chúng nằm ở phần cổ hũ độ hai tháng hơn để lớn lên thành kiến dương. Tiếp tục đọc

Đuông chà là, danh bất hư truyền!


COn Đuông Chà Là sống trên cây chà là

COn Đuông Chà Là sống trên cây chà là

Đuông chà là có mặt dài từ Sóc Trăng, qua Bạc Liêu rồi đến tận cùng là Cà Mau, bởi vì như tên gọi,  loại đuông này chỉ ăn cái cổ hủ của cây chà là mà mấy xứ này ngày xưa cây chà là nhiều vô thiên lủng.

Có 2 loại đuông: dừa và chà là

Đuông dừa: là ấu trùng của con kiến dương, thuộc bọ cánh cứng, hình dáng to, đen bóng, con đực có cái sừng trước mũi như cái sừng tê giác. Tiếp tục đọc

Sóc Trăng: “Săn” Đuông Chà Là vào mùa tết


Bắt Đuông CHà Là trên cây chà là

Bắt Đuông CHà Là trên cây chà là

(Dân trí) – Hàng năm cứ vào giữa tháng 12 âm lịch là vợ chồng cô chú Trần Văn Nghi và Nguyễn Thị Hân (xã Ngọc Tố, huyện Mỹ Xuyên) lại trở về xứ biển và khu rừng Mỹ Thanh thuộc huyện Vĩnh Châu để săn Đuông Chà Là bán tết. Tiếp tục đọc

Đuông dừa nướng – món ngon Nam bộ


Đuông dừa nướng – món ngon Nam bộ

Đuông dừa nướng - món ngon đặc sản Na Bộ

Đuông dừa nướng - món ngon đặc sản Na Bộ

Tương truyền, món đặc sản đuông dừa nướng lửa than ở Nam Bộ đã được tiến cống cung đình triều Nguyễn dưới thời Hoàng thái hậu Từ Dũ và Hoàng hậu Nam Phương.

“Đuông” là loại côn trùng có nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là tỉnh Bến Tre. Loài côn trùng này rất thích ăn củ hủ dừa (phần lá mầm nằm chính giữa ngọn của cây dừa) là một trong những món ăn quý nhất của dân sành ẩm thực. Tiếp tục đọc

Đuông hấp xôi


Đuông hấp xôi

Đuông Chà Là - Đuông Dừa - Đuông Măng hấp xôi

Đuông Chà Là - Đuông Dừa - Đuông Măng hấp xôi

Món ăn đặc sản quý hiếm ở Nam bộ mà ngày xưa được tiến về triều cho vua ngự lãm hàng năm gọi là con đuông. Có nhiều loại như: đuông dừa, đuông đủng đỉnh, đuông chà là và đuông măng.

Đuông mẹ có cánh, mỏ nhọn, hai cánh cứng như thép, có thể khoét thủng cả gỗ để vào đẻ trứng. Trứng đẻ thành ấu trùng, béo múp míp, trở thành thứ đặc sản “đệ nhất Nam bộ”. Tiếp tục đọc

Đuông hấp xôi – Đặc sản “đệ nhất Nam bộ”


Đuông hấp xôi - Món ăn đặc sản Nam Bộ

Đuông hấp xôi - Món ăn đặc sản Nam Bộ

Món ăn đặc sản quý hiếm ở Nam bộ mà ngày xưa được tiến về triều cho vua ngự lãm hàng năm gọi là con đuông. Có nhiều loại như: đuông dừa, đuông đủng đỉnh, đuông chà là và đuông măng. Tiếp tục đọc

10 loài sâu bọ đặc sản ‘mê ly’ của người Việt


10 loài sâu bọ đặc sản ‘mê ly’ của người Việt

Nhọng Ong

Nhọng Ong

Những con sâu béo mẫm lúc nhúc bò trong bát nước mắm. Thực khách cầm đũa gắp từng con cho vào miệng nhai và cảm nhận hương vị tuyệt vời…

Một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng   của các quốc gia Á Đông là sự xuất hiện của những món đặc sản làm từ các loại   côn trùng và Việt Nam cũng không phải là một ngoại lệ. Do điều kiện tự nhiên   và thói quen ăn uống khác biệt mà nền “ẩm thực côn trùng” của người Việt cũng   có những nét độc đáo riêng với những món ăn đặc thù ở từng vùng miền. Tiếp tục đọc

Món đuông của sếp


Món đuông của sếp

Đuông Đặc sản - Moán ăn ngon của sếp

Đuông Đặc sản - Moán ăn ngon của sếp

Trời xế chiều, lang thang dạo quanh Hồ Tây đang tận hưởng cái cảm giác khoan khoái thì nhận được cú điện thoại của sếp, bảo đến nhà hàng Vườn Nam Bộ (42 Tăng Bạt Hổ, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) sếp đãi một món đặc sản rất quý, hiếm. Không ngần ngại hì hục phi xe đến quán. Thấy sếp ngồi đấy cùng chủ nhà hàng và mấy người bạn. Trên bàn bày mấy món ăn, nhưng mắt tôi chỉ tập trung một chổ đặc biệt, một đĩa nước mắm bên trong có mấy con gì ấy to và dài cỡ ngón tay cái cứ ngo ngoe trong đĩa. Vốn rất sợ họ nhà sâu, nhìn thấy thế đã nổi gai ốc. Sếp liền chỉ tay vào cái đĩa ấy mà giới thiệu, đây là món đuông chà là tẩm mắm nhỉ, đặc sản của vùng Nam Bộ. Tiếp tục đọc

Bửa đuông dừa


Bửa đuông dừa

Con Đuông Chà Là

Con Đuông Chà Là

Cùng với đuông chà là, đuông dừa là một món ăn ngon nhưng tìm nguyên liệu lại không dễ dàng và không phải lúc nào cũng có. 
Có một điểm độc đáo là nếu như đuông chà là, đuông cau, đuông mía,… chỉ có một con ở mỗi cây thì đuông dừa có khi lên đến hàng trăm con, mỗi con sống trong một lỗ riêng.  Tiếp tục đọc